Дієтичні продукти - таблиця калорійності


Які продукти є дієтичними


Дієтичні продукти харчування - це ті продукти, які є корисними, що не навантажують травну систему, печінку і нирки, не містять шкідливих речовин і компонентів. Ці продукти показані при різних дієтах, як для схуднення, так і для оздоровлення організму.

Будь-які дієти рекомендують обмежити споживання солі і цукру. Цукор - джерело «порожніх» калорій, він несприятливо впливає на травлення, а сіль сприяє накопиченню токсинів в організмі, підвищує тиск і утримує в тканинах тіла воду, викликаючи набряки.

Також зі списку дієтичних продуктів необхідно виключити напівфабрикати, ковбасні вироби, кулінарні жири, тваринні жири (крім корисного риб'ячого жиру), соління, копченості, смажені продукти, солодкі напої, соки і соуси промислового виробництва, здобну випічку, кондитерські вироби і алкоголь.

А які продукти можна при дієті? Під час дієти можна вживати натуральні продукти, що не містять різних добавок - Такі, як овочі, фрукти, кисломолочні продукти, рослинні масла, цільнозерновий або висівковий хліб, м'ясо, риба, морепродукти, яйця, крупи, горіхи, мед, натуральні чаї та трав'яні відвари. Ці продукти слід готувати щадними способами, які зберігають їх корисні властивості - варити, тушкувати, запікати, готувати на пару.

Вживання дієтичних продуктів - це не дієта, це спосіб життя. Дієта припиниться, і через деякий час проблеми, що змусили вас сісти на дієту (зайва вага, запори, набряки тощо), швидше за все, повернуться. Побудова свого раціону з дієтичних продуктів допоможе вам назавжди позбутися від цих проблем.

Які продукти можна при дієті


Овочі - основа дієтичного харчування. У них не тільки багато вітамінів і мікроелементів, вони також багаті клітковиною, яка чистить наш організм від токсинів, шлаків, виводить зайвий цукор і холестерин.

Фрукти - також джерело вітамінів, мікроелементів і клітковини, крім того, в них містяться корисні швидкі вуглеводи і фруктові кислоти.

Крупи і злаки також містять багато рослинної клітковини. Крім неї, в них містяться вітаміни (зокрема, вітаміни групи В) і мікроелементи. Сюди ж варто віднести і горіхи; вони також містять корисні рослинні масла і жиророзчинні вітаміни А і Е.

Кисломолочні нежирні дієтичні продукти - це цінне джерело кальцію, білка і молочнокислих бактерій для нашого травлення.

Цільнозерновий і сірчаний хліб корисніше білого, в ньому багато вітамінів, білка, амінокислот і клітковини.

Яйця є корисним дієтичним продуктом, що містить білки і амінокислоти, але їх потрібно їсти обережно, так як вони можуть викликати алергію.

Дієтичні продукти тваринного походження - це біле м'ясо курки, філе індички, пісна яловичина, телятина, свинина і кролятина. Дуже корисна риба і морепродукти - в них містяться омега-3 і омега-6 кислоти, йод, кальцій, фосфор і фтор.

Мед і сухофрукти - смачні дієтичні продукти, відмінна заміна звичним десертів. У них багато вітамінів, різних ферментів і мікроелементів.

З напоїв при дієтичному харчуванні рекомендують вживати неміцний чай і трав'яні відвари, а також натуральні морси, компоти і соки без додавання цукру.

Вибираючи дієтичні продукти, керуйтеся територіальним і сезонним принципом, тобто купуйте те, що характерно для вашої місцевості і пори року. На початку літа це зелень, в середині - ягоди, коренеплоди, в кінці літа і восени - овочі, баштан, фрукти, взимку їжте те, що без проблем зберігається - капусту, моркву, злаки і крупи, а не купуйте заморські фрукти або овочі, нехарактерні для даної пори року. Уявіть собі, що потрібно було зробити з яблуками, щоб вони зберігалися кілька місяців! При виборі дієтичних продуктів крупи вибирайте грубо оброблені - в них найбільше зберігається корисні речовин; сири віддавайте перевагу прісні з низьким вмістом жиру або готуйте домашні нежирні сири; йогурти купуйте без добавок і загусників.

Калорії в продуктах

Нерідка проблема сучасних людей - зайва вага. При наявності зайвих кілограмів нам доводиться стежити за калорійністю нашого раціону. Дієтичні продукти найбільш корисні при наявності надлишкової ваги завдяки тому, що в них мало калорій. Вміст калорій в продуктах при дієті знижено завдяки малій кількості жирів і простих вуглеводів (Зокрема, цукру). Також вміст калорій в продуктах і блюдах зменшується за рахунок відмови від смаження їжі в маслі.

Стежачи за споживанням калорій, найкраще використовувати таблиці калорійності продуктів. Так ви будете бачити, скільки калорій і з яких продуктів ви з'їли, і будете більш обдумано підходити до вибору їжі. Наприклад, якщо вам дуже захотілося з'їсти сосиску, спочатку подивіться в таблицю калорійності продуктів. Незважаючи на те, що в назві сосиски може міститися слово «дієтична», її калорійність вас неприємно здивує. Замість двох сосисок ви можете з'їсти тарілку борщу і чашку салату. Завжди використовуйте таблиці калорійності продуктів, якщо точно не знаєте, скільки калорій містить той чи інший продукт. Володіння інформацією про вміст калорій в продуктах допоможе вам уникати переїдання і контролювати свій раціон.

Як готувати дієтичні продукти

Овочі корисні в будь-якому вигляді - з них можна робити салати, рагу, варити, запікати, смажити (без масла), готувати з них супи, котлети, пудинги. Овочеві салати заправляйте оливковою або лляною олією і лимонним соком або нежирним йогуртом. При приготуванні супів НЕ обсмажуйте овочі перед закладкою в суп. Дієтичні продукти зберігають тим більше корисних властивостей, чим менше їх піддають температурній обробці. Це правило працює і відносно круп. Замість того щоб варити каші, замочуйте крупу на ніч у воді. Після цього вам з ранку знадобиться протягом 5-7 хвилин відварити її, і смачне корисне блюдо готове. Причому вам не знадобиться додавати масло в кашу - вона буде дуже ніжна після замочування. Бобові дієтичні продукти теж перед приготуванням замочуйте - так ви зменшите час їх приготування в 3 рази.

Фрукти можна їсти як у свіжому вигляді, так і запікати. Дуже корисні салати, пудинги і запіканки із перетертими або дрібно нарізаними фруктами - яблуками, грейпфрутами, ананасами, а також ягодами. Обов'язково їжте сухофрукти, особливо якщо страждаєте схильністю до запорів, але не захоплюйтеся ними - 50 г чорносливу або кураги в день достатньо. Горіхи також краще їсти в невеликих кількостях - при всій їхній користі вони все-таки дуже калорійні.

При варінні м'яса і птиці існує одне правило. Коли вода, в якій ви варите м'ясо або птицю, закипить, дайте їй покипіти 3-5 хвилин і злийте. Налийте нову воду і продовжуйте варити в ній. Так в м'ясі та бульйоні буде менше жиру і екстрактивних речовин. Рибу запікайте або відварюйте. Котлети і тефтельки готуйте на пару.

Дієтичні продукти з молока корисні як у чистому вигляді, так і з добавками. У них можна додавати ягоди, подрібнені фрукти, злаки, горіхи, сухофрукти, овочі, мед. Дуже корисні дієтичні коктейлі з молока або кефіру, сиру, вівсянки, фруктів і горіхів.